Nem veszünk semmit. Sütünk!

A karácsony előtti mozgalmas napok egyikén sütési csúcsot állítottunk fel a lányaimmal. Egyikük kétféle finomsággal lepte meg a barátnőit (almás pite és csokoládés muffin), másikuk úgy döntött, az iskolai karácsonyra az egész osztálynak narancsos kiflit süt. A pite tésztájának maradékából pedig én készítettem egy kis málnalekváros lepényt. A lányok igen önállóak a konyhában, de azért minden süteménybe be kellett segítenem, ha mással nem, egy kis bíztatással. Szóval az ínyencségekkel elszorgoskodtunk késő estig.

Másnap a család legifjabb tagja, a nyolcéves kisfiam készülődött az iskolai ünnepségre. Megfáradtan az előző esti sütődömpingtől, és mert neki a zongoravizsga tiszteletére már sütöttünk pogácsát, azt javasoltam, hogy valamilyen finom kekszet vegyünk a suli bulira. Rám nézett, majd ellentmondást nem tűrően kijelentette: nem veszünk semmit. Sütünk! Így többes számban. És akkor elszállt a fáradtság, és persze, hogy sütöttünk, méghozzá gyorsan, és nagyon finomat, a régi, jól bevált recept szerinti sajtos rudat.

Ropogós sajtos

Hozzávalók

2 dkg élesztő

1 kockacukor

1 dl tej

35 dkg liszt

25 dkg vaj vagy margarin

1 tojás

só

a formázáshoz: liszt

a tetejére:

1 tojás

10 dkg sajt

1. Az élesztőt a cukorral édesített langyos tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk.
2. Ezután a liszttel, a margarinnal és a tojással összedolgozzuk, megsózzuk, és szép sima, nem túl puha tésztává gyúrjuk.
3. A tésztát két részre osztjuk. A darabokat egyenként liszttel behintett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk.
4. A kinyújtott tészta tetejét a lazán felvert tojással megkenjük, és a reszelt sajt felét egyenletesen rászórjuk.
5. Végül derelyevágóval ujjnyi csíkokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) aranysárgára sütjük.
6. Egy rácsra téve kihűtjük, majd tálra rendezzük. Jól záródó fémdobozban 2-3 napig friss marad.

Elkészítési idő: 1 óra

Tippek:

- A tésztát előre összeállíthatjuk, és a hűtőben tárolhatjuk akár 2 napig is. Amikor kínálni szeretnénk, szobahőmérsékletre melegítjük, nyújtjuk, sajtozzuk, és már süthetjük is.

- Sajt helyett köménymaggal, szezámmaggal, pirospaprikával is meghinthetjük a rudak tetejét. A megadott mennyiségből kb. 3 tepsinyi sütemény készíthető. Szépen tálalhatjuk, ha tepsinként különböző módon ízesítjük a rudakat.