Babavendég, babafalat

Kedves ismerőseink (mama, papa, és egy tündéri nyolc hónapos kislány) délelőtt beugrottak hozzánk, azután maradtak volna ebédre is, de nem hoztak ennivalót a szopást éppen elhagyó kicsinek. No, ez nem lehet akadály. Igaz, hogy nálunk a legkisebb csemete is már komoly másodikos, azért még jól emlékszem, a babáknak való fogások passzírozására, készítésére. (A maradékra is mindig volt jelentkező!) Kapjon hát a kicsi finom salátafőzeléket egy kevés pulykahússal, és így a nagyok is nyugodtan megebédelhetnek! A kép illusztráció, mert bár a főzelék pompásan sikerült, a kicsinek is ízlett, de cseppet sem volt fotogén.

SALÁTAFŐZELÉK PULYKÁVAL
Hozzávalók: 1-2 burgonya(a baba étvágyától függően), 2-3 salátalevél, só, csipetnyi apróra vágott kapor,     1 mokkáskanál margarin, 1 gerezd fokhagyma, ez el is maradhat, kisujjnyi főtt pulykamell

1. A nagyon alaposan megsikált burgonyát papírvékonyan meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni.
2. A jól megmosott, lecsepegtetett salátát kis darabokra vágjuk, és a félig főtt burgonyába szórjuk. Leheletnyi sóval és a kaporral fűszerezzük.
3. Amikor puhára főtt, egy kevés főzővízzel hígítva pépesítjük, majd újra a tűzre tesszük. A margarint belekeverjük, majd a megtisztított fokhagymát egy villára szúrjuk, egyszer áthúzzuk a pürén, és kivesszük belőle (más ételhez elhasználhatjuk).
4. A főzeléket langyosra hűtve, az apróra darált pulykahússal összekeverve kínáljuk a kicsinek.

Tippek:
- Ha a baba még nem ehet margarint, akkor a főzeléket a főzővizével együtt pépesítjük, és így adjuk a kicsinek.
- Ha a baba még nem ehet húst, akkor helyette 1-2 kávéskanálnyi reszelt sajtot keverhetünk a főzelékbe.
- A húst érdemes egyszerre nagyobb adagban levesben vagy egy kevés enyhén sós vízben megfőzni, majd adagonként lefagyasztani.

Amit nem a szépségéért szeretünk: salátafőzelék

A hétvégéről maradt a hűtőben egy hatalmas fej saláta. Vettem hozzá még egyet, és egy nagy csokor kaprot. Néhány szem krumpli lapult még a kosár mélyén, így együtt volt minden egy jó kis salátafőzelékhez. Könnyen, sok tejföllel készítve, feltétként néhány buggyantott tojással hamisítatlan tavaszi fogás. Lajos Mari pompás receptje nyomán én így főzöm:

SALÁTAFŐZELÉK
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, só, 2 fejes saláta, 2-3 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor kapor, 5 dl szűrt húsleves (vagy 1 leveskocka és 5 dl víz), fél citrom leve, 1-2 kiskanál cukor, 1,5 dl tejföl

1. A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi feltesszük főni.
2. Míg a burgonya megpuhul, a salátákat többször váltott vízben alaposan megmossuk, majd laskákra vágjuk.
3. A lisztet a forró olajon megpezsgetjük. A zúzott fokhagymát és a finomra aprított kapor felét rádobjuk, egy kicsit megizzasztjuk, majd a salátahalmot is a lábasba tesszük.
4. Néhányszor megforgatjuk, majd a hideg levessel vagy vízzel felengedjük. (ha leveskockát használunk, akkor azt is belemorzsoljuk).
5. A közben megpuhult krumplit beletesszük, a levét sem öntjük ki, mert azzal főzeléket hígíthatjuk.
6. A citromlével, csipetnyi cukorral ízesítjük, ha kell, utánasózzuk.
7. A tejfölt egy kevés hideg vízzel, majd a főzelék forró levéből 1-2 merőkanálnyival simára keverjük, majd állandóan kevergetve a főzelékbe csorgatjuk.
8. Néhány percig rotyogtatjuk, majd a maradék kaprot is belekeverjük, és a tűzről lehúzzuk.

Buggyantott vagy kemény tojással kínáljuk langyosan, de akár hidegen is.